Emil Herman Fischer (9. 10. 1852 - 15. 7. 1919)

Nobelovu cenu získal v roce 1902 za mimořádné zásluhy v oblasti syntézy cukrů a purinů.

Německý organický chemik a biochemik Emil Herman Fischer se narodil roku 1852 v rodině obchodníka, který měl mimo jiné i továrnu na barviva. Nejprve se vyučil obchodníkem, aby převzal otcův obchod, a později se rozhodl pro studium chemie. Studoval na univerzitě v Bonnu a Štrasburku a byl žákem A. Bayera. V roce 1879 se stal profesorem na univerzitě v Mnichově a později půsovil také na univerzitě v Erlangen, ve Würzburku a v Berlíně. Během svého života se vypracoval mezi nejvýznamnější představitele moderní organické chmie a je považován za zakladatele lékařské chemie. Těžištěm Fischerova zájmu bylo studium cukrů (zejména jednoduchýhch), aminokyselin, polypeptidů, proteinů, některých derivátů purinů atd. Již v roce 1877 objevil fenylhydrazin (sloučenina, se kterou cuktry tvoří dobře krystalizující látku). K jeho dalším úspěchům patří objasnění složení kofeinu a teobrominu, přičemž dal podmět k jejich syntetické výrobě, a syntetizace hroznového cukru. Vzhledem ke svému zájmu o biochemii se Hermann Fischer dostal také k medicíně. Analýzou bílkovin zjistil, že jejich základními stavebními látkami jsou aminokyseliny, polypeptidy a proteiny. Fischer vypracoval také metodu dělení aminokyselin a v roce 1903 objevil veronal, který se stal velmi populárním a dlouho používaným uspávacím prostředkem.